Ingredientes: 2 berinjelas grandes - 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) - suco de um limão grande - 1 dente de alho amassado - azeite de oliva extravirgem a gosto - sal.
Modo de fazer: toste as berinjelas diretamente na chama do fogão por 10 minutos, virando por igual, até ficarem murchas. Em seguída retire a casca.
Em uma tigela, junte o tahine, o suco do limão, o alho, o sal e misture bem.
Misture com a berinjela e amasse tudo muito bem até formar uma pasta homogênea. Regue com o azeite. Sirva frio ou gelado.
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